A gastronomia do Mana conta com um menu assinado pelo Chef David Mansaud.

O chef francês tem mais de 20 anos de experiência na alta gastronomia internacional. Com passagem por cozinhas renomadas na França e nos Estados Unidos, foi chef executivo do icônico Belmond Copacabana Palace, onde liderou restaurantes premiados. Hoje, traz sua visão contemporânea e técnica refinada para projetos gastronômicos que valorizam ingredientes locais e experiências autênticas.

Nosso restaurante celebra ingredientes locais com interpretações contemporâneas, criando menus que honram a terra e o mar, sempre guiados pela sazonalidade e pelo frescor. A mesa é posta como um ritual: um convite para saborear com calma, apreciar com todos os sentidos e transformar cada refeição em uma experiência memorável. No bar do rooftop, o pôr do sol ganha um novo significado. Entre drinks autorais, música suave e uma vista panorâmica onde o céu se dissolve no horizonte, o tempo desacelera e dá lugar à contemplação.